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LA COCINA DE ILE

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Shiruko

Shiruko

Sopa de Judías Dulces para Entonarle durante los Días Fríos

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Lave 200 gramos de judías adzuki. Déjelas durante toda la noche en remojo.

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Escúrralo. Añada agua abundante y llévelo a ebullición, quitándolo después del fuego.

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Quítele el agua con un escurridor y lávelo en el grifo

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Añada agua del grifo y vuélvalo a calentar. Una vez que hierva el agua, añada unos 400 ml de agua fría para bajarle la temperatura. Cueza a fuego lento.

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Llene el recipiente de agua, cuando las judías estén suficientemente blandas para hacer el puré. Quite la espuma que se haya formado en la superficie. Déjelo reposar durante un rato.

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Elimine la capa superior de agua una vez que hayan caído al fondo las judías.

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Cueza una vez más y quítele cuidadosamente la espuma restante. Añada 250 gramos de azucar y una cucharadita mediada de sal. Antes de servir, añada un trozo de torta de arroz mochi a cada bol.

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5 porciones

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La buena cocina de la mano de Ile, MaBel y Ghetta

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