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LA COCINA DE ILE

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Licor DE YEMAS Y ALMENDRAS

DE YEMAS Y ALMENDRAS

 

100     gr de almendras peladas y tostadas

     1 taza de leche

     1 ½ taza  de azucar

      1 taza de crema doble

      4 yemas batidas con  1/2 taza de azucar

      1 ¼ taza de alcohol o caña

 

Licuar las almendras con la leche y el azucar. Poner a hervir durante 5 minutos agregar la crema doble y  dejar hervir nuevamente, volcar de a poco sobre  las yemas, dejar que levante el hervor, retirar y dejar enfriar. Agregar el alcohol, dejar macerar 2 semanas , colar y embotellar.

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La buena cocina de la mano de Ile, MaBel y Ghetta

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